Cuối cùng, có vẻ như Spring Lam có liên quan đến Sydney. Nhiệt độ đang tăng lên như độ ẩm. Thông thường, tôi ghét thời tiết ẩm ướt, nhưng không khí khô trên mùa đông Sydney, mang lại cho tôi nếp nhăn của tôi!
Nó cũng làm cho tôi thậm chí còn khát hơn bình thường.
Rất may, tuần này đã đầy uống rượu. Tại một trong những quán bar rất được yêu thích của chúng tôi trong thành phố-ngũ cốc-chúng tôi đã gặp Cedric Mendoza, nhân viên pha chế mới ở đó. Bạn cần kiểm tra thực phẩm và đồ uống ngũ cốc làm btw.
Ngoài ra, rượu vang được lựa chọn cẩn thận đã mời chúng tôi kiểm tra quán bar của họ tại Hội chợ nghệ thuật đương đại năm nay và chúng tôi đã bắt kịp những người bạn tốt cho bữa tối (và đồ uống) tại một vài nơi chúng tôi muốn nói với bạn.
Chúng tôi hy vọng bạn có niềm vui trong phiên bản hàng tuần này.
Chúc mừng – Jim & Christina XX
Chúng tôi đã là những người hâm mộ lớn của Grain Bar trong một thời gian dài. Đó là một trong những nơi bạn có thể đến và biết rằng bạn sẽ luôn có dịch vụ tuyệt vời, luôn có được đồ uống tuyệt vời và bầu không khí sẽ luôn mát mẻ, nhưng bình tĩnh.
Nó có một ốc đảo nhỏ ở giữa thành phố, rất gần với sự điên rồ của Quay tròn và những con đường du lịch của những tảng đá. Nhưng khi bạn ngồi xuống đồ uống trong ngũ cốc, bạn cảm thấy những căng thẳng trong ngày biến mất.
Điều tốt nhất về ngũ cốc là (và bạn có thể bị sốc khi học) rằng nó thực sự là một quán bar của khách sạn. Mặc dù vậy, nó thực sự không có cảm giác như một quán bar khách sạn, với ánh sáng quyến rũ, đồ nội thất thoải mái và nhiều loại rượu mạnh tuyệt vời phía sau chiếc quán bar tối tăm tuyệt đẹp trong những tấm đá cong của Gỗ Blackbutt Queensland.
Nó cảm thấy giống như phiên bản trưởng thành của một trong những quán bar nhỏ tuyệt vời nhưng hơi cáu bầm ở Darlinghurst hoặc Surry Hills, hoặc có thể là một trong những quán bar thành phố tập trung vào những linh hồn khó hiểu. Hạt chắc chắn có phần công bằng của nó-bạn đã bao giờ nghe nói về một gin dựa trên agave chưa? Chà, họ đã có một ở đây.
Và phạm vi rượu whisky họ có tại hạt là hoàn toàn tuyệt vời. Trên thực tế, nó là một trong những lựa chọn rượu whisky lớn nhất trong cả nước.
Nhưng ngũ cốc chắc chắn là một quán bar khách sạn; Nó từ quán bar khách sạn không ai khác ngoài Bốn Mùa Sydney. Một trong những khách sạn tốt nhất trong thành phố. Bạn có thể thấy cho chính mình trong đánh giá của chúng tôi ở đây!
Với cảm giác của một quán bar nhỏ nhưng tiếp cận với ảnh hưởng của một khách sạn lớn, hạt thực sự đã vượt trên trọng lượng của nó, chắc chắn về mặt thực phẩm. Chia sẻ các đầu bếp từ bữa ăn chế độ đặc biệt của Four Seasons, thực phẩm bạn có thể nhận được tại ngũ cốc là cực kỳ tốt.
Kiểm tra những con hàu đó, và tacos giòn và mực muối và tiêu là những thứ tốt nhất mà chúng tôi đã từng có. Cuộc gọi lớn hả?
Nhưng tốt nhất là, người pha chế trưởng mới tại Grain không chỉ hiểu cách thức hoạt động của ngành khách sạn, anh ta có một sự hiểu biết đáng sợ về cách các hương vị đi cùng nhau để tạo ra những ly cocktail phi thường.
Cedric Mendoza đã đến quán bar ngũ cốc Sydney từ nhiều năm kinh nghiệm tại quán bar Manhattan xuất sắc ở Singapore. Điều này đã được trao giải tốt nhất ở châu Á và thứ 3 tốt nhất thế giới năm ngoái – vì vậy Cedric, đã đến Sydney với một người đứng đầu đầy kiến thức, một trái tim đầy đam mê và một kỹ năng.
Khi anh ấy trộn chúng tôi lên các loại cocktail, Cedric nói về kế hoạch của anh ấy cho quán bar. Anh ta muốn thực sự tinh chỉnh các danh sách các linh hồn và mở rộng về phía rượu whisky của mọi thứ.
Làm việc với tên quán bar, anh ấy thậm chí còn nghĩ về việc tách các linh hồn ra các loại ngũ cốc khác nhau mà họ đã làm từ đó. Mặc dù vậy, chúng tôi có một chút bối rối với nơi mà Gin phải đến!
Tôi cảm thấy một mối quan hệ tuyệt vời với Cedric. Để bắt đầu, cả hai chúng tôi đều yêu thích rượu whisky lúa mạch đen, đặc biệt là Michter, lúa mạch đen, mà anh ấy đã đạt được lần đầu tiên để làm cho phiên bản của anh ấy là một lỗi thời cho tôi. Nó không có gì tuyệt vời.
Chúng tôi làm việc thông qua một số loại cocktail khác, cả trong danh sách và tắt nó. Và tôi đã ngây ngất khi thử phiên bản riêng của một Manhattan: The Greenpoint. Hai phần lúa mạch đen, một phần vermouth ngọt ngào và màu vàng với màu cam và angostura, đây là phép thuật trong ly đối với tôi.
Anh ấy cũng giới thiệu cho chúng tôi cách ưa thích của anh ấy để uống Fernet Branca (còn được gọi là ‘Bartender, bắt tay – nó giống như Catnip cho Aids), là phần bằng nhau Fernet và Campari.
Chúng tôi đủ may mắn khi thấy một vài kỹ năng của Cedric tối nay. Anh ta không chỉ là một chàng trai đặc biệt tuyệt vời, mà anh ta còn cho chúng ta thấy những kỹ năng ném của anh ta – một kỹ thuật pha chế thực sự tiên tiến bằng cách ném đồ uống từ một nửa của một chiếc máy lắc cocktail khác.
Ông cũng cho chúng ta thấy một fizz gin có nghĩa như thế nào. Hãy suy nghĩ như vậy là xì hơi và bọt đến nỗi khi bạn đổ nó vào ly, nó tăng lên như một soufflé đáng tin cậy.
Nếu bạn không bị thuyết phục rằng Cedric, tốt nhất, thì đây là một trích dẫn từ anh ấy mô tả những gì đồ uống sẽ có khi nào. Hoàn toàn trên trang của tôi btw:
Tôi tin rằng một thức uống được lựa chọn đi xuống đích và ngày trong tuần. Tôi không thích chơi yêu thích và mỗi ngày trong tuần truyền cảm hứng cho tôi khác nhau. Thứ Hai là tốt nhất cho Daiquiris, ánh sáng, tươi mới và bắt đầu tốt trong tuần.
“Thứ Ba và Thứ Tư rất khó để có được do kết quả là lỗi thời hoặc mAnhattan là phương pháp chữa bệnh tốt nhất. Thứ năm, chúng tôi đưa mọi thứ trở thành một nhịp để chuẩn bị vào cuối tuần với một loại rượu whisky và thứ sáu là một lời kêu gọi ăn mừng với một người Negroni trong tay.
Cuối tuần là những ngày để phá vỡ các quy tắc, vì vậy hãy kết hợp mọi thứ, thử hương vị mới và một phong cách đồ uống mới – bạn không bao giờ biết bạn có thể kết thúc như thế nào!
Chiều nay, chúng tôi đã làm việc tại The Cartworks ở Redfern để kiểm tra năm nay, Sydney Sydney đương đại. Nó là một hội chợ nghệ thuật lớn nhất và rất nhiều trong nước, mang các phòng trưng bày địa phương và quốc tế lại với nhau ở một nơi.
Thực tế là rất nhiều nếu không phải tất cả các tác phẩm nghệ thuật ở đây đều có sẵn mang đến một động lực hoàn toàn khác với địa điểm so với nếu nó chỉ đơn giản là một tác phẩm nghệ thuật.
Một trong những đối tác chính của Sydney đương đại, rượu vang được lựa chọn cẩn thận, đã xây dựng một bức tường hộp rượu vang trắng như một bản cài đặt để chọn cho quán bar của họ.
Được thiết kế bởi Annie và Taja – người quản lý thương hiệu và nhà thiết kế đồ họa được lựa chọn cẩn thận tương ứng – bức tường được làm từ các hộp rượu vang trắng không sử dụng mà nếu không sẽ bị loại bỏ. sáng tạo và bền vững. và dựa trên rượu vang. Loại nghệ thuật của tôi!
Sydney đương đại là một nơi hấp dẫn. Sự kết hợp của những người từ người mua tiềm năng và đại lý nghệ thuật cho đến sinh viên và chính các nghệ sĩ đều phay xung quanh bộ sưu tập tác phẩm nghệ thuật khổng lồ này.
Hơn 95 phòng trưng bày có khoảng 450 nghệ sĩ từ 34 quốc gia khác nhau, đó là một không gian phi thường.
Tối nay, chúng tôi ra ngoài với một số người bạn tuyệt vời. Thật hiếm khi chúng tôi ở khắp nơi hoặc thậm chí ở cùng một quốc gia cùng một lúc, vì vậy khi chúng tôi xoay sở để gặp nhau, đó là nguyên nhân cho lễ kỷ niệm, thức ăn và đồ uống!
Tối nay, chúng tôi đã ăn tối tại Da Mario ở Rosebery, một nhà hàng Ý tươi sáng, tươi sáng với một số món ăn ngon được cung cấp. Chúng tôi có được sự kết hợp của pizza, mì ống, risotto và arancini (rất tốt, chúng tôi nhận được một sự giúp đỡ khác bằng cách này), và rõ ràng vào buổi tối.
Bữa tối qua và nó thời gian để bước tiếp. Rất may, gần như lý tưởng bên cạnh là Archie Rose – tốt nhất cho một chiếc áo ngủ.
Archie Rose là nhà máy chưng cất đầu tiên mở tại Thành phố Sydney trong hơn 160 năm – bạn có thể đọc tất cả về điều đó ở đây. Xem xét rằng họ đã mở ra mặc dù, nó đã mở đường cho rất nhiều nhà máy chưng cất hơn để khởi động, điều này là tuyệt vời.
Thanh họ có lý tưởng bên cạnh nhà máy chưng cất là tuyệt vời. Nó có một sự mới lạ như vậy để có thể uống lý tưởng dưới những cái thùng mà họ đang lão hóa rượu whisky của họ.
Đó là một thời gian dài sắp tới, nhưng Archie Rose hiện có thể bán rượu whisky của họ. Bạn có thể lấy nó từ quán bar ở đây hoặc trực tuyến. Archie Rose Rye Malt Old Fashioned của tôi là nổi bật – cũng như những đồ uống khác mà chúng tôi đặt hàng.
Chúng tôi hy vọng bạn đã có được niềm vui trong phiên bản hàng tuần này.
Chúc mừng! Jim & Christina XX
